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安徽睿錦上欽電子商務有限公司

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在凡事都講高效率的現(xiàn)代,農(nóng)村就成了城里人潛意識中慢節(jié)奏的代名詞,正所謂慢工出細活,以及大家對曾經(jīng)農(nóng)村生活的念想,比如,那時候的雞是走地雞(散養(yǎng)雞)、那時候的豬都要生長365天以上,那時候的小麥每畝只有幾百斤的產(chǎn)量,等等。特別是走地雞,春季買的雞娃子,喂到中秋節(jié)就可以宰著吃了,那時候誰家燉上一鍋雞肉,半個村莊都能聞到香味兒,嘴饞的孩童,便嗅著香味兒尋到那燉雞肉的人家,趴在墻頭上朝里頭望,恨不能把所有的香味兒都裝進肚子里。多數(shù)人喜歡“口感勁道”,“香味濃郁”的走地雞。上海客家走地雞商家推薦

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在食品學家眼里,速成雞是人類發(fā)展史上較令人欣喜的技術進步之一。對他們來說,雞,只是把飼料轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)的媒介。養(yǎng)雞場跟工廠并沒有區(qū)別——進去的飼料是生產(chǎn)原料,出來的雞肉是產(chǎn)品。跟其他的工廠一樣,反應的轉(zhuǎn)化效率和轉(zhuǎn)化速率,是工廠好壞的中心指標。在大規(guī)模的現(xiàn)代化工廠里,高效的生產(chǎn)實現(xiàn)了不可思議的低價格,規(guī)范的質(zhì)量監(jiān)控使得安全性能夠得到保障。而走地雞,則因為細菌病毒不可控所以安全性堪憂,而低下的生產(chǎn)效率又使得成本高昂,所以只好以“情懷”來賣高價——極端的人,甚至把這種高價稱之為“智商稅”。湖南紅燒走地雞營養(yǎng)價值走地雞,是中國傳統(tǒng)美食之一。

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金針菇蒸走地雞:金針菇蒸走地雞是一道以金針菇、走地雞為主要食材制作的美食。走地雞的材料:走地雞半只,冬菇適量,姜,蒜,蔥,生抽,油,砂糖,麻油,生粉,老抽,料酒,胡椒粉,金針適量。做法:1.姜、蒜、蔥切碎、走地雞洗干凈剁塊,金針冬菇下鍋煮軟后撈起洗干凈切碎備用。2.所有材料和走地雞加入2茶匙料酒、適量的生抽、油、麻油、胡椒粉、砂糖生粉和少許老抽混合攪拌均勻腌半個小時至一個小時。3.隔水清蒸15分鐘或直接放入電飯鍋和飯一起蒸熟即可。

走地雞和土雞的區(qū)別有哪些?走地雞和土雞主要是看爪子,走地雞因為是農(nóng)戶散養(yǎng),長期在田間自由采食,所以爪子很大并且細長,而土雞的爪子則是比較小的,同樣也是又細又長。另外走地雞因為長時間放養(yǎng)奔走,所以大腿的肌肉比較發(fā)達,并且肉皮比較薄,脂肪很少,而土雞整體則看起來比較勻稱,腿部肌肉沒有那么突出。一只走地雞都找不到,不由想到小時候還在農(nóng)村,常常能吃到走地雞熬的雞湯,味道又鮮又濃。自從飼料被大肆推廣開后,市場基本被出籠快的飼料雞占據(jù)了,走地雞雖然味道不錯,卻因為成長周期長,飼養(yǎng)成本高的原因變成小眾食材,想起來還是比較可惜。其實走地雞并不是具體指某一種雞的品種,而是指那些自然生長,沒有吃過飼料,經(jīng)常在山地里跑動的雞。多吃一些走地雞可以增強自身的一些抵抗力。

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走地雞雞蛋營養(yǎng)更高:走地雞與飼料雞相比,單從雞肉的營養(yǎng)價值來說相差并不大,但是二者生下的雞蛋的營養(yǎng)價值差別就大了。我們從市場上的價格也能看出來,走地雞生下的雞蛋要比飼料雞生下的雞蛋貴上許多。雖然走地雞生下的蛋個頭比不上飼料雞,但是走地雞因為食用比較多的天然食物,導致雞蛋中的營養(yǎng)價值更高。同時散養(yǎng)的走地雞生長周期也要比飼料雞長,所以走地雞的雞蛋中堆積的營養(yǎng)也就更多。其實很多人并不知道什么是真正的走地雞,但還是對它很推崇。這是為什么呢?其實也是受身邊環(huán)境的影響。雖然現(xiàn)在走地雞不好買,但是我們的老一輩吃的雞都是走地雞,所以受其他人的影響,也就知道了走地雞比其他雞好吃。走地雞食用的一般是谷、飯、各種菜葉,或者是農(nóng)家吃剩的飯菜。貴州風味走地雞制作

雞的胸部和腿部摸著比較硬實,有彈性和人類的肌肉差不多,那么很大概率就是走地雞。上??图易叩仉u商家推薦

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