用冷藏室或微波爐解凍食物有人喜歡把冷凍食物泡在熱水里，這樣會使食物中的脂肪提前跑出來，影響食物的營養(yǎng)和口感；還有人喜歡把食物泡在自來水中解凍，這樣也容易造成營養(yǎng)損失、破壞食物口感并導(dǎo)致微生物滋生。一句話，不推薦用水泡解凍的方式。而室溫解凍通常需要2小時(shí)以上，也不推薦，因?yàn)榇蠖鄶?shù)致病菌在5℃—60℃環(huán)境中可大量繁殖。這里推薦兩種既可保留營養(yǎng)且安全的解凍方法。1.提前放在冷藏室化凍。把要解凍的食物提前從冷凍室取出，用保鮮盒或保鮮袋裝好后，放在冰箱冷藏室下層，化凍后即可用來烹調(diào)。缺點(diǎn)是耗時(shí)久，一般大塊肉類至少要提前12小時(shí)放到冷藏室，小塊的時(shí)間可減半。所以，建議不要直接將整塊肉放入冰箱，而是在冷凍食物前將其切成小塊，根據(jù)一次食用量分裝冷凍。2.用微波爐解凍。如果著急烹飪，可用微波爐解凍，幾分鐘就可完成。微波解凍是從食物內(nèi)部加熱，解凍時(shí)間短，營養(yǎng)損失較小。但微波解凍時(shí)溫度設(shè)置不能過高，否則會引起蛋白質(zhì)變性與水分流失；并且待解凍食材形狀盡量要規(guī)則，扁平狀受熱才更為均勻。如果不了解多長時(shí)間解凍合適，可以先嘗試一個(gè)比較短的時(shí)間。成都雞腳冷凍食品加工廠。四川國產(chǎn)冷凍肘子圖片

雞翅雞腿能不能經(jīng)常吃？相比于生鮮肉，冷凍肉雖有部分蛋白質(zhì)等營養(yǎng)損失，但同樣能滿足營養(yǎng)需要，可以經(jīng)常吃。而且新宰的生鮮肉中經(jīng)常會有各種細(xì)菌，如果是未經(jīng)檢疫的，甚至有可能存在某些病毒。豬黃疸病毒就是存在于豬骨骼血液和肌肉中的，而冷凍雞肉中的細(xì)菌在冷凍儲存過程中會因低溫而失活。此外，冷凍肉入庫前會進(jìn)行排酸處理，使得肉的味道更加鮮美。但家里的冰箱是不能讓凍肉長時(shí)間保鮮的，長期儲存會影響口感，所以建議買回家的凍肉在一周時(shí)間內(nèi)吃完。冷凍雞肉在食用前解凍即可，放在冷藏室自然解凍，或用保鮮膜包裹加冷水解凍。解凍方法不當(dāng)，很可能會造成營養(yǎng)成分的損失。四川國產(chǎn)冷凍肘子圖片重慶豬手冷凍食品加工廠。

肉類主要提供蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。在溫度極低的條件下，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)機(jī)并不會發(fā)生變化。所以，冷凍肉類的營養(yǎng)價(jià)值并不比鮮肉低。不過論口感，冷凍肉的確會稍微差一些。因?yàn)槿绻L時(shí)間冷凍，肉會逐漸失水，吃起來的口感也就沒有那么嫩了。除了傳統(tǒng)的冷凍肉類、速凍餃子、包子這些主食之外，現(xiàn)在超市里的冷凍蔬菜也不少見。從經(jīng)典的冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜，品種也越來越豐富，滿足了廣大宅一族的需求。除了傳統(tǒng)的冷凍肉類、速凍餃子、包子這些主食之外，現(xiàn)在超市里的冷凍蔬菜也不少見。從經(jīng)典的冷凍青豆、胡蘿卜、玉米，到速凍西蘭花、蘆筍、青菜，品種也越來越豐富，滿足了廣大宅一族的需求。

速凍食品不要放在室溫環(huán)境下自然解凍，以免造成細(xì)菌大量繁殖，而微波爐解凍，則容易造成冷熱不均。因此針對不同的速凍食物都有對應(yīng)的解凍法則：●建議肉類食材可提前一天從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室里，等化凍后再拿來烹調(diào)。這種方式很大程度保證了食品的新鮮和安全?！耩z頭、水餃等米面類速凍食品無需解凍，可直接進(jìn)行加熱?！窭鋬鍪卟藙t可采取用開水快速焯一下的解凍方式，就可以直接烹調(diào)。速凍食品不要放在室溫環(huán)境下自然解凍，以免造成細(xì)菌大量繁殖，而微波爐解凍，則容易造成冷熱不均。因此針對不同的速凍食物都有對應(yīng)的解凍法則：●建議肉類食材可提前一天從冷凍室中取出，放在冰箱的冷藏室里，等化凍后再拿來烹調(diào)。這種方式很大程度保證了食品的新鮮和安全?！耩z頭、水餃等米面類速凍食品無需解凍，可直接進(jìn)行加熱。●冷凍蔬菜則可采取用開水快速焯一下的解凍方式，就可以直接烹調(diào)。四川肘子冷凍食品加工廠。

合格速凍產(chǎn)品不含防腐劑合格的速凍食品是運(yùn)用特殊的冷凍工藝，在短時(shí)間內(nèi)將新鮮食品冷凍至≤-18℃，這種工藝可以比較大限度地保存食品原有的營養(yǎng)素、礦物質(zhì)以及新鮮度，抑制微生物的繁殖，且無需添加任何防腐劑。檢查包裝上是否有冰霜速凍食品的質(zhì)量是否能獲得保證，關(guān)鍵在于其在運(yùn)輸、貯藏時(shí)，是否能夠一直保持在≤-18℃的溫度條件中。因此，挑選速凍食品時(shí)，一定要看包裝袋內(nèi)的食品表面有沒有冰霜或冰塊。合格速凍產(chǎn)品不含防腐劑合格的速凍食品是運(yùn)用特殊的冷凍工藝，在短時(shí)間內(nèi)將新鮮食品冷凍至≤-18℃，這種工藝可以比較大限度地保存食品原有的營養(yǎng)素、礦物質(zhì)以及新鮮度，抑制微生物的繁殖，且無需添加任何防腐劑。檢查包裝上是否有冰霜速凍食品的質(zhì)量是否能獲得保證，關(guān)鍵在于其在運(yùn)輸、貯藏時(shí)，是否能夠一直保持在≤-18℃的溫度條件中。因此，挑選速凍食品時(shí)，一定要看包裝袋內(nèi)的食品表面有沒有冰霜或冰塊。四川五花肉冷凍食品批發(fā)。成都冷凍口條圖片

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